Du behöver:

• 3 ägg
• 1 dl farinsocker
• 1/4 - 3/4 dl råsocker (eller farinsocker)
• 2 tsk vaniljsocker
• 1 ½ tsk bakpulver
• 1 krm salt
• 5 dl fullkornsvetemjöl
• 1,25 dl mjölk
• 1 dl olivolja eller matolja
• 3-5 dl tinade frysta bär eller färska

Smörj en muffinsplåt för 12 st muffins. Sätt ugnen på 200 grader.

Vispa ägg och socker (farinsocker + råsocker) pösigt. Vispa ner vaniljsocker, bakpulver och salt.

Blanda sedan ner vetemjöl, mjölk och olivolja till en jämn smet. Rör därefter försiktigt ned bären.

Fördela smeten i muffinsformarna, fyll dem ungefär till 3/4 med smet. Strö ev. över lite råsocker.

Grädda mitt i ugnen i 200 grader, ca 20 minuter.